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如何做羊肉汤

2019-02-10 13:39:48 小编:admin
随着国民物质生活的不断提升,百姓的餐桌也变得日益丰盛起来,其中,羊肉作为广大居民最为喜爱的肉类产品亦有着不错的需求量。常食用羊肉有着诸多好处,羊肉性温,具有抵御风寒、滋阴补肾的功效。在博大精深的中华美食的背景下,聪明的中国人也将羊肉的烹饪做到了极致,小编今天就为大家介绍几种羊肉的做法。

一、如何做羊肉汤


材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、羊肉的功效


1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。

羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

三、当归炖羊肉


材料

主料:羊肉(肥瘦)600克,山药200克

辅料:当归50克

调料:姜15克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克

做法

1、羊肉切块,焯水。山药去皮,切滚刀块,焯水。

2、将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。

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