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孜然羊肉的做法

2019-02-10 13:28:07 小编:admin
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。今天小编就来为大家介绍几种羊肉的做法。

一、孜然羊肉


主料:500g羊肉 配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

1.羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

2.切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

3.香菜摘洗干净,备用。

4.锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

5.羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6.放入盐炒匀。

7.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

二、葱爆羊肉片


材料

羊肉片1斤,大葱1根,葱、姜、蒜、香菜、孜然、红辣椒若干。

做法

1.准备好所用的原料。

2.将羊肉片焯水至8分熟,沥干水分备用。将大葱切斜块,葱姜蒜红辣椒切小块备用。炒锅烧热倒油,下入葱姜蒜和大葱炒出香味,下入红辣椒翻炒一下。

3.倒入羊肉片翻炒一下,撒入细盐和孜然粉翻炒均匀,撒入香菜末翻炒均匀。出锅装盘即可,期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料。

三、白萝卜炖羊肉


材料

羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法

1.羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

3.中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

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