大家都在看

首页  >  

美食百科

 

麻婆豆腐的家常做法

2019-04-30 23:32:11 小编:admin
麻婆豆腐可以说是非常家常的一道菜,也是川菜菜谱里流传最广的一道菜,备受全国人民的喜欢,主要原因是它真的非常下饭,甚至可以直接拿来拌饭吃,曾经就有见到一些朋友在周麻婆吃饭直接一碗2元麻婆豆腐拌饭,几分钟吃完走人,那霸气的让人羡慕,小编今天就教大家下最简单家常味的麻婆豆腐做法,各位小伙伴都可以自己做的。

一、麻婆豆腐的家常做法


材料
豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法
1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2、猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

二、鲫鱼豆腐汤


材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

做法
1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

三、红烧豆腐


材料
豆腐,豆瓣酱,辣椒酱,盐,酱油,芡粉,葱

做法
步骤1:豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。
步骤2:锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。
步骤3:锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。
步骤4:锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。
步骤5:大火烧3到4分钟这样,就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮,汤也可以泡饭,蛮香的。

猜你喜欢

prev next

推荐阅读

豆腐的做法大全 麻婆豆腐 豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法 鲫鱼豆腐汤 豆腐 红烧豆腐 鲫鱼豆腐汤的做法 小葱拌豆腐 家常豆腐的做法 豆腐汤 麻辣豆腐

Copyright © 2018-2019 彩虹鱼百科 All rights reserved. 京ICP备15048193号-2

网站地图